Vous souhaitez créer et lancer votre propre entreprise kebab, mais vous ne savez pas comment vous y prendre. Ouvrir un kebab peut se révéler une aventure semée de pièges. C’est pourquoi il est donc essentiel de prendre en compte plusieurs points. Pour vous guider dans votre démarche, découvrez dans cet article les étapes à suivre pour devenir un kebabiste prospère.
Plan de l'article
Quels sont les diplômes et qualités requis pour devenir un bon kebabiste ?
Pour être un kebabiste, il n’est pas important d’avoir un diplôme. En revanche, il est fort recommandé de suivre une formation CAP ou BEP Restauration pour ouvrir un restaurant. De plus, il existe plusieurs instituts et formations qui accompagnent les apprenants entrepreneurs dans des secteurs aussi variés tels que la fiscalité, le management, le marketing ou la comptabilité. Par ailleurs, il est essentiel de connaître le secret de fabrication du kebab et remplir certaines conditions comme :
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- Avoir de l’expérience en management, en comptabilité et en gestion d’entreprise ;
- Être titulaire d’une licence restaurant et avoir toutes les autorisations essentielles à la bonne marche du restaurant ;
- Avoir suivi une formation d’une durée maximale de 3 jours pour l’obtention d’un permis d’exploitation en cas de vente d’alcool ;
- Avoir suivi la formation PVBAN (Permis de vente de boissons alcooliques la nuit) en cas de vente de boissons alcoolisées entre les heures de 22h et 8h ;
- Avoir suivi une formation HAACP sur l’hygiène alimentaire ;
- Se renseigner sur les réglementions en cours sur la sécurité, l’accessibilité de la clientèle, l’affichage, etc.
Définir le concept du kebab
Définir le concept de son restaurant en amont a pour avantage d’attirer et de fidéliser une bonne clientèle, ce qui permet de prospérer sur le long terme. Mise à part la motivation, une bonne programmation du concept du kebab permet de mieux planifier le budget d’ouverture et la méthode commerciale sur le long terme. De ce fait, pour affiner le concept de son restaurant, il faut penser aux éléments suivants :
- Le nom du restaurant ;
- L’emplacement ;
- La clientèle visée ;
- L’aménagement et la déco du restaurant ;
- Le Pricing du menu;
- La définition de la carte et des plats.
L’ouverture d’un établissement kebab : quelles sont les formes juridiques ?
Ouvrir un kebab nécessite forcément l’enregistrement d’une forme juridique appropriée. Sur le marché, il existe plusieurs formes juridiques et chacune a sa particularité. Il est donc recommandé de prendre le temps de bien les examiner afin de choisir celle qui correspond le mieux à son activité et à ses exigences. Ainsi, les deux formes juridiques les plus appréciées par les établissements de Kebab sont :
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- SARL ou SAS
Cette forme juridique permet aux associés de réduire leur responsabilité à leur apport dans l’entreprise. Elle leur permet également de bénéficier des cotisations sociales allégées.
- SASU ou EURL
Cette forme juridique est utilisée par les dirigeants associés uniques. Elle leur permet de faire entrer de nouveaux partenaires de manière souple, mais leur bénéfice de cotisations sociales et de formalités de création est plus élevé.
- Auto-entrepreneur
Le statut d’auto-entrepreneur permet aussi aux responsables uniques de lancer rapidement leur activité en leur permettant de bénéficier de charges sociales moins élevées. Toutefois, le chiffre d’affaires hors taxe ne doit en aucun cas dépasser 170 000 € par an.
